比肉肉还要美味的茄子的另一种做法,确定不要get一下~

编辑:E街风时尚网/xiaoai2019-06-03 00:14:42中餐
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文章简介:夏天到了,许多时令蔬菜都开始大量上市了,与此同时,也不断地丰富着我们的餐桌。而眼下又恰好正值茄子大量上市的季节,茄子这种蔬菜虽然在烹制的时候比较耗油,但是如果做得好了,那可

夏天到了,许多时令蔬菜都开始大量上市了,与此同时,也不断地丰富着我们的餐桌。

而眼下又恰好正值茄子大量上市的季节,茄子这种蔬菜虽然在烹制的时候比较耗油,但是如果做得好了,那可是比肉肉还要美味哦。

下面小编分享茄子的另外一种做法——酱爆茄子,这道菜的口感一点儿也不比肉肉差哦。

所需食材:

茄子:个头很大的一个

红椒:一个

青椒:一个

洋葱:半个

大蒜:五瓣

所需配料:

食用油:

淀粉:三勺

生抽:一勺

老抽:少许

蚝油:一勺

白糖:半勺

烹饪步骤:

第一步:把茄子、洋葱、青椒和红椒分别用水洗干净后,用刀将茄子切成滚刀块;

第二步:把切好的茄子放入水里面沾湿,重新放入碗里面,放入三勺淀粉搅拌均匀,放在一边备用;

第三步:这个时候可以趁机做一个水淀粉,备用;

第四步:把红椒里面的籽子去掉,再用刀切成块,放在一边备用;

第五步:青椒也同样处理,用刀切成块,放在一边备用;

第六步:把洋葱对半切开,先横切几刀,再改成直刀,切成洋葱碎,放在一边备用;

第七步:把大蒜拍碎,剁成蒜末,放在一边备用;

第八步:炒锅里面放足量的油,烧热以后把切好的茄子块放进去,用中火炸个一分半钟,捞出来备用;

第九步:再把切好的青红椒块放进油锅里,炸个半分钟捞出来,备用;

第十步:锅内留底油,把蒜末、洋葱碎放进去,爆香;

第十一步:放一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、半勺白糖、两勺水淀粉,把它们搅拌均匀,并且煮开;

第十二步:然后放入炸过的茄子和青红椒块,大火翻炒,把它们翻炒均匀以后就可以开火了,这道酱爆茄子就可以端上桌开动啦。

温馨小贴士:

炸过茄子的油还可以用来炒菜的,所以千万不要倒掉哦。

其实,有时候来点重油的菜肴吃一吃,也是很不错的哦。

所以亲,有时间的,不妨动手做一做哦。